はりはりうどん

まだまだ寒い日が続きますね。
そんな中急に恋しくなるのが、
ほっとする美味しさの、お出汁のきいたうどんです。

母がよく作ってくれた、この「はりはりうどん」は
具は水菜と油揚げだけなのですが、
関西風の透き通ったダシ汁がとても美味しい大好きなメニューです。

作り方はとってもカンタン
【材料】（1人分）
・冷凍うどん　1玉
・水菜　1束
・油揚げ　1枚
・だし汁　2カップ半
（時間がなければ、市販の白だしや粉末だしで）
・うすくち醤油＆みりん＆酒　各小さじ2

火にかけただし汁に味付けをして、
その中に材料を入れて煮込むだけ！
豚肉やミョウガを入れたり、
食べる時に柚子胡椒を溶きながら食べると
さらに美味しくて…あっという間に完食してしまいます。
モチモチ食感の冷凍うどんも…あなどれません。
この冬は何回作ったんだろう！と思うほど。

あとは、このうどんに合う
ステキな丼ぶりが欲しいな〜とまた器欲がフツフツ中です。

megu

もぎたて3種のトマトで作った、トマとろジュース

「トマトは体にもお肌にもいい！」と何かで見てからというもの、
ほぼ毎朝食べ続け、今では「おはようトマト」が習慣になりました♪

とても優雅な朝食に思われてしまいそうですが、
時間がない朝はトマトジュースが登場することも多いです。

朝一番にいただくものなので、
無塩＆美味しいトマトジュースを探していたところ、
青森に住むおばが送ってくれたのがこちらの「トマとろジュース」。

初めて飲んで驚いたのは「トマト、濃～い」と感じるトロッとした濃厚さ。
この濃厚さの秘密は、
青森県産の3種類のトマトから絞った果汁を煮詰めているからなんですって♪
もちろん、水や塩、添加物も一切入っていないTHE トマトジュースです。

そのまま飲んでとても美味しいのですが、
我が家ではトマトピュレとしてお料理にも使っています。

夏はお野菜たっぷりのラタトゥユに加えたり、
今の時期は、作り置きしておくといろいろなお料理に変身して便利なトマトソースにも。
飲んだり、お料理に使ったりと大活躍のトマとろジュースは、
青森県弘前にある「道の駅　サンフェスタいしかわ」のみの販売で、ネットで買えないのが残念...
※お取り寄せはできるようです。

最近パッケージデザインが新しくなって、
ピュアなトマトジュース感が伝わる、素敵な感じに。

青森にはご紹介したい美味しいモノがまだまだ沢山あるので
またの機会に♪

nami

とびきり美味しいパスタのこと

こんにちは♪
一年中「食欲の秋モード」のnamiです。

小さいころ大好きだったスパゲティといえば、ミートソース。
あのころは、ソースによってパスタの種類を選ぶなんて知らずに、
ずっと「マ・マー」の乾麺でした！

お料理に目覚めたころ「マ・マー」を卒業し、
De Cecco（ディ・チェコ）のパスタを食べて感動♪

イタリアのスーパーでは、Barilla（バリラ）のパスタが勢揃い！
形も太さも豊富に並んでいて大興奮でした。なつかしいです。

そんな私が最近リピートしているのが、
今日ご紹介する「アフェルトラ社」のIL PASTAIO DI GRAGNANOです。

私も知らなかったのですが、
パスタの聖地といわれるグラニャーノ村で作られているそうで、
アフェルトラ社はスローフード協会の一員でもあります。

モチッとした食感と、パスタの香り（小麦の香りなのかしら？）がとても良く、
この美味しさを知ってしまうと、もう他のパスタに戻れなくなってしまうほど。

イタリア食品を販売するEATALYで出会ったこのパスタ。
代官山店は残念ながら閉店してしまいましたが、
お食事もできるEATALY横浜ポルタ店、便利ですよね♪

たくさんの種類のパスタを眺めていると、いろいろなソースを試したくなります。
私のお気に入りは、ソースが絡みやすくモチッとした食感が楽しめる“リングイネ”。

夏の間に作り置きをした「バジルペースト」との相性は抜群ですし、
豚バラ肉とごぼうを使ったソースといただくのもおすすめです。

食欲の秋ですね。
今週末は何パスタにしようかな♪

nami

焼きなしシナモントースト

すっかり恒例の、週末「食labo」がやってきました。

今回は梨がおいしい季節になったので…

（本当にフルーツばっかり食べてますね、私！）

梨をつかって何かできないかな？とネットをウロウロ。

すると「焼きなし」というキーワードを発見。

さっそく自己流「焼きなしシナモントースト（メープルがけ）」を

作ってみることにしました。

（1）梨を薄くスライスし、フライパンに並べます。

（2）少ししんなりするまで焼いたら、レモン汁を入れ、

　　全体にうっすら白くかぶる程度に砂糖を振りかけます。

（3）裏返しながら、うすく焼き色がつくまで焼けば、焼きなしはできあがり。

（4）トーストにバターを塗って…焼きなしを並べて、トースターに。

（5）トーストに焼き色がついたら、シナモンとメープルを振りかけて完成！

トースターから取り出した時の飴色が

あまりに美味しそうで…今すぐ食べたい気持ちを抑えながら

コーヒーをドリップして、いざ実食！

秋がやってきた！と思えるような幸せな香りが

口いっぱいに広がって思わずフフフ。

上品な梨の味とシナモン、さらにメープルが絡み合って

とても美味！大成功でした～～

焼きなしアリです！

megu

たわわ葡萄

今年も山梨から葡萄が届きました。

親戚が、山梨や愛媛の果物県にいることもあって

季節になると旬のフルーツが届きます。

なんとも幸せな季節のお便りです。

初めて聞くような名前の品種が届いて

新鮮な気持ちで味わう時、

よく知ったものを食べるときよりも

香りや甘さはどうかな？

種はあるかな？

どんなところが違うの？

などなど…

全身で味わうような楽しさがあります。

先週、色々な品種のぶどう詰め合わせが届いて

食べ比べをしてみたところ…

やっぱり一番は葡萄の王様「巨峰」！

立派に美味しく育ててくれた農家さんに感謝しつつ

今年も季節のめぐみをいただきました！

そろそろ食欲の秋に突入しそうです♪

megu

おばあちゃんが作るポンデケージョ

8月最後の日曜日。
プチ旅気分で小田原方面へ遊びに行って来ました。

まず向かった先は、早川駅。
横断歩道を渡ると磯の香りがただよう小田原漁港です。
ずっと憧れていたイタリアン「il mare」でランチを楽しみ、隣駅の小田原へ。

素敵なガラス展を開催中のギャラリーへ向かう途中、
とってもワクワクするお店「ポンデケージョ専門店 いとう」に出会いました。

金土日の週3日だけオープンする訳は、
80歳を越えたおばあちゃまがお一人で作って・お店番もなさっているから。
お店に入ると、その日は10種類ほどのポンデケージョが大きなお皿に並んでいました。

ブラジル生まれのもちもちチーズパン「ポンデケージョ」に
こんなに種類があるなんて!!!

「このトムヤムクン味、人気なのよ♪」
「バナナ味は、すりつぶして作っているの」
「チーズを2倍使っているダブルチーズ、一番人気ね」

小さなお店を一人で切り盛りするおばあちゃまとお喋りしながら、
楽しく悩んでいろいろな味を買うことに。

帰宅後、ビールと一緒に早速トムヤムクンをいただきました。
これ、驚きの美味しさです！

おばあちゃまの息子さんは、小田原駅近くでお店を営む料理人。
多彩な味のレシピを、おばあちゃまの為に作っているそうです。
どの味も本格的な美味しさに、なるほど納得♪

こちらもビールにぴったりの「アリオリオ」、
3時のおやつのいただきたい「キャラメルヌガー」、
やさしい甘さを味わえる「かぼちゃ」。

次回は全種類のポンデケージョを買ってこよっと♪

nami

アボカドトマトサラダ

日曜日の朝は、恒例になりつつある「食labo」です。

webで見つけた美味しそうなレシピを

たくさんたくさんブックマークしておいて

そこから今週末の気分にあったものを。

ちょうどビタミン不足が気になっていたので
「カンタン！アボカドトマトサラダ」に決定♪

アボカドの種を抜いた船型の中に

トマトとドレッシングをあえたものをのせるだけのサラダです。

（1）アボカドは半分に切って種を取り出す

（2）ミニトマトは半分に切る。

（3）ニンニク・ピーナッツ・茹で枝豆はみじん切りに

（4）トマトとみじん切りしたものたちをボウルにいれて、

　　　白ワインビネガー・オリーブオイル・レモンの絞り汁・塩・胡椒で味付け

（5）アボカドの上に、4であえたものを乗せるだけ！

冷蔵庫にあったベビーリーフと枝付き干しぶどうを飾りに添えれば

ビタミンたっぷりアボガドトマトサラダの完成です。

濃厚なアボカドに負けないくらい

ニンニクの風味が効いたトマトの味を濃く感じる

ピーナッツや枝豆の食感も楽しいサラダになりました。

生ニンニクが入っているのでピリっと刺激的。

スプーンですくう場所によって味のバリエーションが変わって

想像していたよりも、しっかり味の深みがある美味しさでした！

アボカドもこれだけパクパク食べてもらえたら本望だろうな～と思いながら、

結局一人一個食べてしまって大満足のブランチでした♪

megu

気まぐれオープンサンド

食べることが大好きな私。
大人になった今でも、休日は冷蔵庫のドアを頻回にチェックしてしまう食いしん坊です。

ちょっとお寝坊した週末の朝は、
かなりの確率で朝ごはん兼昼ごはん、素敵に言えばブランチ♪
というわけで、お台所に向かいます。

ちょうどこの日は、
大好きなパン屋さんPAULのオリーブパンと（←おすすめです♪）、
しらすのピルピル、じゃがいものピュレ、飴色玉ねぎソテーの作りおきが！

その日のブランチは、
迷うことなくオープンサンドに決定です。

“気まぐれ”と名付けた理由ですが、
こんなにオープンサンドにふさわしくて＆冷えた白ワインと相性抜群な作りおきが
トリオで揃うことは稀なため♪

特にじゃがいものピュレは、
茹でたじゃがいもを裏ごして→力をいれて、バターと牛乳をよ～く混ぜ合わせるので、
どうしても夏の出番が控え目になるのです。

でも、やっぱり美味しい♪
作ってよかった～

“夏の食欲不振”とは全く縁のない私のSunday Brunch。

お気に入りのパンと冷蔵庫の残りモノで、あっという間にできてしまう。
そんなお気軽なオープンサンドは私にぴったり。

今週末は、夏野菜たっぷりのラタトゥイユをのせてみようかな♪

nami

桃とモッツァレラ

週末laboはいつもよりちょっぴり手間をかけてお料理を。

ミッション「旬の桃をより美味しく♪」

桃が旬なので、桃1個ひとり占めの幸福を味わっています。

今年の桃ははずれなし！どれも甘く、ジューシーで美味しい…！

そんな桃な毎日にそろそろ変化が欲しいなあ、、と思っていたところに

twitterで見かけた「桃とモッツァレラチーズのサラダ」が

あまりも美味しそうで、さっそく桃とチーズを調達。

作り方はものすごくカンタン

（1）桃とモッツァレラをひとくちサイズに切って盛る

（2）オリーブオイル・白ワインビネガー・塩・粒胡椒を適量振りかける

（3）飾りつけにミントの葉があれば完璧！（なかったので無念…）

ジュワッと甘い桃と、モッツァレラのやさしい味と食感が

とても良くあって、これは美味しい…！

白ワインビネガーは普通のお酢とは違って、

刺激が強くなく、上品な酸味を与えてくれます。

しかも塩と胡椒をふっているせいか

普通に食べるよりも桃の甘さを強く感じて

サラダというよりデザートと言った感覚です。

桃の季節が終わる前にもう一度やりたい！

お友達を呼んで桃祭りでもしようかな～

megu

日曜はケークサレ

梅雨入りはじめの週末は、家にこもって週末laboを。

ミッション「自己流ケークサレに挑戦」

ずっと気になってたケークサレ。

どうせなら、じっくり本格的なものに挑戦したいところだけど、

まだ一人暮らしをはじめたばかりの私の家には十分なキッチンツールがない…

ということで家にあった

ホットケーキミックス　フライパン　冷蔵庫にいたお野菜　などなどで

カンタンケークサレに挑戦！

実験時間60分にてほんのり甘いケークサレができました。

やさしい味を楽しみながらのゆっくりブランチになりました。

megu